Je suis tombée sur une jolie recette de crozets sur le blog de Angie, « La gourmandise selon Angie » (ici). J’aurai aimé mettre des marrons comme elle l’a fait mais je n’en avais pas. Je les ai remplacé par des cerneaux de noix. J’ai ajouté un peu de viande aussi avec quelques lardons.
Je vous conseille cette petite salade en version tiède ou froide…

Ingrédients
150g de crozets
40g de comté
1 petite pomme Golden jaune
8 à 10 cerneaux de noix
150g de lardons
Huile, Vinaigre

Dans une casserole, faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau pendant 15min. Réserver une fois cuits.
Faire revenir les lardons dans une poêle. Il faut qu’ils soient légèrement dorés.
Tailler de petits cubes avec le comté et la pomme.
Couper grossièrement les cerneaux de noix.
Dans une assiette, déposer les crozets. Répartir les lardons. Parsemer de comté, de noix et de petits morceaux de noix.
Préparer la vinaigrette avec un peu d’huile et de vinaigre et assaisonner la salade selon votre goût.
A servir tiède ou froid au choix… Merci Angie.