Un ami nous a conseillé le magazine Normands en cuisine avec un hors série sur le fromage (Merci O.). J’ai choisi la recette du cake à la saucisse de Morteau et au Livarot. J’ai cuisiné le Livarot sans la croûte mais vous pouvez le cuisiner avec. C’est un cake à refaire très vite…

Ingrédients
250g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
100ml de lait
100ml d’huile
1 saucisse de Morteau
1 Livarot AOP
Poivre

Faire cuire la saucisse de Morteau si elle est crue. Pour ma part, je l’ai faite cuire 40min dans de l’eau frémissante. Puis la laisser refroidir et la couper en petits cubes ou lamelles. Si elle est déjà cuite, la découper directement.
Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le lait et l’huile et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Enlever la croûte du Livarot et le couper en petits cubes.
Dans la pâte, verser les cubes de saucisse et le Livarot. Mélanger bien.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Beurrer le moule à cake et déposer la préparation.
Faire cuire pendant 40-45min à 200°C.
Servir chaud avec une petite salade.