Oeuf cocotte au bacon, champignons et pommes de terre

Ce midi, pas trop d’idées pour manger. 
Un petit tour dans le réfrigérateur : quelques tranches de bacon, des œufs, de la crème…que vais-je bien pouvoir faire ??? 
Et pourquoi pas des œufs cocottes ????
Bon, j’ajoute aussi quelques champignons de paris coupés grossièrement et deux  petites pommes de terre.


Ingrédients
4 œufs
6 tranches de bacon
1 petite boîte de champignons de paris émincés
2 pommes de terre
15cl de crème épaisse
Quelques copeaux de comté du Jura

Oeuf-cocotte-bacon
Couper le bacon en lamelles puis en petits morceaux. Peler les pommes de terre et les tailler en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir pendant 5min les cubes de pommes de terre dans un peu d’huile. Y ajouter les morceaux de bacon, les champignons émincés. Mélanger bien et laisser cuire pendant 5min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un plat, déposer le mélange pommes de terre-bacon-champignons. Verser un peu de crème. Casser les œufs au dessus.
Parsemer de copeaux de comté du Jura (encore un produit apporté par une collègue de mon mari…merci B.).
Faire cuire pendant 20min.
Vous pouvez servir de suite…c’est un régal !!!

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