Je vous avais dit que le potager avait été généreux en poivrons. La preuve ci-dessous…
Alors, avec ces magnifiques poivrons, j’ai eu envie de faire des poivrons farcis. C’est une recette réalisée à 4 mains avec mon homme. On a pioché des idées par-ci, par là et finalement on a préféré faire notre propre farce. C’est un vrai délice. Je n’hésiterai plus à le faire plus souvent…

Ingrédients (4 pers)
350g de chair à saucisses
150g de hachis de bœuf
2 gros poivrons ou 4 moyens
1 petit poivron pour la farce
1/2 boîte de concentré de tomates
Persil

Couper les poivrons dans le sens de la longueur. Épépiner l’intérieur et réserver.
Pour préparer la farce, mélanger la chair à saucisses (la mienne est déjà préparée avec des oignons, mais vous pouvez faire de même en éminçant un oignon) et le hachis de bœuf. Ajouter un peu de persil selon les goûts.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Couper le petit poivron en petits morceaux et mixer légèrement. Incorporer les petits morceaux avec la farce. Finir en mélangeant avec le concentré de tomates.
Remplir les poivrons coupés sur la longueur avec la farce. Déposer dans un plat allant au four. Verser un petit filet d’huile.
Faire cuire pendant 35min.
Régalez-vous !!!!