Charlotte aux fraises

Ça y est les fraises du jardin sont arrivées… Youpi !!! A moi, les bons desserts !!!
J’ai trouvé cette jolie recette de charlotte aux fraises sur le blog de « Hum, ça sent bon » (ici).
C’est une recette à préparer la veille pour que l’ensemble soit bien frais.


Ingrédients
20 biscuits à la cuillère environ
de la liqueur de fraise
250g de Mascarpone 
100ml de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
300g de fraises ou plus

Charlotte-fraise

Charlotte-fraise2
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le sucre.
Monter la crème fraîche en chantilly. L’incorporer petit à petit au mascarpone. Réserver au frais.
Couper les biscuits à la cuillère en deux. Les tremper dans un peu de liqueur de fraise diluée avec de l’eau chaude.
Les placer dans un moule. J’ai choisi un moule à savarin et j’en ai mis au fond et sur le pourtour.
Laver, équeuter et couper en tranches les fraises.
Dans le moule, déposer une couche de crème au mascarpone, une couche de fraises, et continuer jusqu’au sommet du moule. J’ai terminé par une fine couche de biscuits.
Mettre une assiette sur la moule pour maintenir le tout et mettre au réfrigérateur pendant une nuit. 
Le lendemain, démouler l’ensemble. J’ai décoré la charlotte avec quelques touches de chantilly et quelques fraises… un vrai régal…
Merci Manue…

Charlotte-fraise1

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