Je vous propose une recette de poulet à chair tendre et parfumé aux herbes.

Ingrédients (4 pers)
1 poulet fermier d’1kg-1,5kg
4 petits suisses
Herbes de Provence
Ail
Échalote
Persil
Sel
Poivre
Huile

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Vider le poulet et réserver.
Dans un bol, préparer la farce : mélanger les petits suisses avec les herbes de Provence, un peu d’ail, un peu d’échalotte, de persil, de poivre et de sel. Assaisonner à votre goût.
Remplir le poulet avec cette farce. Ficeler bien le poulet pour que la farce reste à l’intérieur.
Badigeonner tout le poulet avec un peu d’huile.
Mettre au four à 210°C pendant 1h, en arrosant du jus de poulet régulièrement. La peau n’en sera que plus croustillante.
La farce aux petits suisses aux herbes va apporter du moelleux à la chair du poulet.
Vous pouvez agrémenter ce poulet avec des petites pommes de terre par exemple.
Bon appétit.