Baguette magique

Qu’est ce qu’une baguette magique me direz-vous ?
C’est une baguette que l’on façonne sans pétrissage. 
Une pâte prête en 5min.
Un temps de pose relativement court.
Une croûte bien dorée et une mie aérée….
Où est donc cette recette « magique  » ????

Cette baguette, je l’ai goûté chez C&M et elle était délicieuse… Il fallait que je la teste.
J’ai pioché la recette chez Cooking Mumu (ici).


Ingrédients
375g de farine
12g de levure fraiche
8g de sel
300ml d’eau tiède
Flocons d’avoine, graines de lin, graines de sésame

Baguette-magique1

Baguette-magique2
Dans un fond d’eau tiède, délayer la levure.
Dans un saladier, verser le restant d’eau tiède, puis la levure délayée.
Ajouter la farine et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois grossièrement.
Laisser pousser au chaud pendant 1h30 minimum. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 240°C (th8).
Fariner le moule à baguettes.
Une fois levée, déposer et répartir la pâte directement dans le moule.
Inciser la pâte avec une paire de ciseau en 2 ou 3 fois.
Parsemer de graines de lin, de sésame et de flocons d’avoine.
Cuire pendant 30 à 40min à 240°C (th8). N’oubliez pas de mettre un plat avec de l’eau en bas du four.

A refaire encore et encore …

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