Crevettes au lait de coco, curry et tomates

Je vous présente une recette que j’ai pioché sur l’excellent blog de Fish Custard (ici).
Je cherchais ce que je pouvais faire avec des crevettes et j’ai trouvé cette délicieuse recette.


Ingrédients (2 pers)
300g de grosses crevettes cuites.
250g de tomates pelées
25cl de lait de coco
2 c à c de curry
1 petit oignon


Crevette-coco-tomate.jpg
Dans une poêle, verser un peu d’huile et faire revenir l’oignon émincé pendant 5min à feu doux.
Découper les tomates pelées en petits morceaux et ajouter les dans la poêle.
Saupoudrer de curry, mélanger bien. Laisser réduire tranquillement.
Ajouter les crevettes préalablement décortiquées et le lait de coco.
Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 5min environ.
Vous pouvez servir ces crevettes avec des nouilles asiatiques.

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