Petite recette rapide avec mon dernier sachet de rhubarbe de l’année dernière…
Chaque année, je congèle la rhubarbe de mon jardin. J’en fais de la confiture et des tartes mais quand j’en ai beaucoup trop, je la découpe et la conserve au congélateur.
Et voici donc ma tarte à la rhubarbe…

Ingrédients
1 pâte brisée
1kg de rhubarbe
100g de compote de pommes
Sucre en poudre

Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un moule à tarte, étaler la tarte et piquer le fond pour qu’il évite de gonfler à la cuisson. 
Verser la compote et répartir sur le fond de tarte. Parsemer de rhubarbe préalablement pelée et découpée en petits morceaux. Comme la mienne venait du congélateur, je la laisse décongeler une nuit.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Faire cuire pendant 20min à 200°C.
Sortir du four, saupoudrer d’un peu de sucre et remettre à cuire à 180°C pendant 5-10min.
Laisser refroidir avant de servir…
Humm, un régal !!!!