Je continue de vous présenter une nouvelle de recette du livre « Papillotes salées et sucrées » de Philippe Mérel. J’ai choisi pour vous l’association du poulet avec le chorizo et quelques poivrons.

Ingrédients (2 pers)
1 poivron rouge
2 blancs de poulet
20cl de crème fraîche
50g de chorizo
Huile
Papier sulfurisé

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Couper le poivron en petits dés et réserver.  Couper le chorizo en tranches fines et réserver.
Dans une poêle, faire revenir à vif dans un peu d’huile les blancs de poulet pour les colorer de chaque côté, puis réserver.
Dans une autre poêle, faire revenir les poivrons dans un peu d’huile pendant 5min. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser cuire 5min de plus.
Sur un carré de papier sulfurisé, déposer les poivrons avec la crème. Déposer le poulet et répartir les tranches de chorizo. Fermer la papillote.
Recommencer la même opération pour l’autre morceau de poulet.
Mettre au four pendant 30min à 210°C (th7).
Servir bien chaud.
Vous pouvez servir cette papillote avec de la polenta par exemple. Cela se marie très bien.
Bon appétit.