Tarte au sucre de Mémé Lulu, version pralines roses

Cette recette vient de ma grand mère. Elle mettait un peu de beurre, un peu de farine et beaucoup de sucre. Voilà en gros les ingrédients… 
Vous vous doutez qu’avec ça, il est difficile de faire une jolie tarte au sucre comme elle les faisait…
Alors, j’ai repris les proportions que ma mère a réussi à évaluer pour la tarte au sucre.
Et pour me mettre au défi, j’ai décidé de remplacer le sucre par des pralines (petit clin d’œil à S&S…).
Au final, un régal…j’en referai plus souvent et la prochaine fois, promis Mémé je fais ta recette originale !!!!


Ingrédients
350g de farine
200ml de lait
100g de beurre
8g de levure
1 œuf
1 c à c de sucre
4g de sel

Garniture :
150g de pralines concassées
3 c à s de lait
1 jaune d’œuf
30g de beurre


Tarte-sucre-praline
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser pendant 15min.
Battre l’œuf en omelette, ajouter le sucre, le sel puis la farine petit à petit.
Terminer par le lait et la levure. Bien mélanger et pétrir pendant 10min. La pâte doit être bien souple.
Former une boule et laisser pousser pendant 2 à 3h.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dégazer la pâte. Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte dans le moule à tarte. Faire un petit rebord pour le pourtour.
Répartir les pralines sur toute la tarte.
Battre le jaune d’œuf avec le lait et répartir sur l’ensemble. Déposer des noisettes de beurre un peu partout.
Cuire au four pendant 30min à 180°C (th6).

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