Coquillaëlla ou paëlla revisitée

Ce week-end, j’ai choisi une recette bien originale de Virginie du blog ça sent pas un peu le brûlé là ?
Je l’ai légèrement adapté en ajoutant des morceaux de lapin. C’est à refaire encore et encore….


Ingrédients (4 pers)
200g de coquillettes
250-300g de fruits de mer surgelés
100-150g de lapin
100g de chorizo
ail haché
10cl de vin blanc
1/2 boîte de concentré de tomate
1 pointe de couteau de safran

Coquillella.jpg
Faire cuire les coquillettes pendant 10min dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
Désosser le lapin et couper des petits morceaux (pas trop petits quand même). Couper des rondelles de chorizo. Réserver
Dans une poêle, faire suer les fruits de mer surgelés. Ôter un maximum d’eau. Réserver les fruits de mer. Bien rincer la poêle et l’essuyer.
Dans cette même poêle, verser un fond d’huile et faire revenir d’abord à feu vif les fruits de mer avec le lapin. Ajouter l’ail haché et le chorizo. Faire revenir pendant 5 min.
Verser les coquillettes, le concentré de tomate, le verre de vin blanc et le safran. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 min.
Servir bien chaud…
Olé !!!!

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