Coquilles de Noël

Aujourd’hui, j’essaie une recette de coquilles de Noël. J’ai testé celle de Manue du blog « La popotte de Manue« .
Les coquilles sont magnifiques et énormes. La prochaine fois, j’en ferai de plus petites. Merci en tout cas Manue pour cette recette…


Ingrédients (6 grosses pièces)
500g de farine
8g de levure déshydratée
180g de lait
100g de beurre
2 œufs
80g de sucre
1/2 c à c de sel
du sucre perlé
1 jaune d’œuf avec un peu d’eau pour la dorure

Coquilles-Noël.jpg
Faire tiédir le lait et faire lever la levure pendant 15min. Faire fondre légèrement le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, verser la farine, le sucre puis la levure avec le lait. Pétrir un peu à la main. Ajouter le beurre fondu et pétrir à nouveau.
Ajouter les œufs, pétrir. Finir avec le sel et pétrir à la main pendant 10 à 15min. La pâte devient lisse et élastique.
Recouvrir d’un linge et laisser doubler de volume pendant 1h.
Déposer le pâton sur le plan de travail fariné. Le diviser en petits pâtons. J’en ai fait 6 mais je pense que j’aurai pu en faire deux de plus.
Pour chaque pâton, diviser le en trois boules : une grosse et deux petites.
Former le coeur de la coquille avec la grosse boule (une forme allongée) et ajouter aux extrémités les petites boules.
Laisser reposer encore une heure.
Préchauffer le four à 160°C (th5-6).
Dorer ensuite au pinceau les coquilles avec le jaune d’œuf et un peu d’eau. Recouvrir de sucre perlé.
Faire cuire les coquilles pendant 30min à 160°C (th5-6).
Laisser refroidir et déguster…

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