Petits pains parfumés à la fleur d’oranger

L’émission « Le meilleur pâtissier de France » m’a fait saliver devant le défi des pâtes levées. J’ai choisi de reprendre la recette de Sabrina avec sa recette des petits pains à l’eau de fleur d’oranger. Le détail de la recette se trouve sur le blog « Mes douceurs« . Merci pour cette délicieuse recette, ce fût un vrai régal…


Ingrédients
375g de farine
8g de levure déshydratée
60g de sucre
40g d’huile
1 œuf
87g de lait
87g de fleur d’oranger
1 pincée de sel
sucre perlé
1 petit emporte pièce cannelé

Pains-fleur-oranger1

Pains-fleur-oranger2
Faire gonfler la levure dans le lait et la fleur d’oranger tiède (pas chaud).
Dans un grand bol, mélanger la farine et l’œuf. Mettre le sucre, l’huile et le sel.
Verser le mélange lait-fleur d’oranger en plusieurs fois en mélangeant petit à petit. Il faut obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte 10min environ et obtenir une pâte lisse. Laisser doubler de volume pendant 45min (moi, je l’ai laissé 1h).
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dégazer ensuite la pâte et l’abaisser sur une épaisseur de 3mm. Découper des petits disques dans la pâte.
Je n’ai pas de cercle à pâtisserie, alors, j’ai formé mes petites fleurs dans des moules en silicones individuels. Au final, cela ne ressemble pas à des fleurs mais le goût y est !!!
Enrouler les cercles de pâte sur eux-mêmes et les disposer les uns à côté des autres dans le moule.
Dorer avec un peu de lait et verser du sucre perlé au dessus.
Cuire pendant 10-15min à 180°C (th6).
Laisser refroidir ensuite sur une grille et déguster…

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