Ce midi, une envie d’exotisme…
Je me suis inspirée de la recette du crumble à l’ananas, vanille, citron vert et noix de coco de Mamzelle Eva (ici). Merci pour cette délicieuse idée. Le citron vert a ajouté une petite touche d’acidité…un régal…
J’ai divisé la recette par deux.

Ingrédients (2 pers)
Fruit :
100g environ de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi, fruit du dragon)
1/2 jus de citron vert
1 sachet de sucre vanillé

Crumble :
30g de farine
30g de noix de coco râpé
40g de beurre
40g de cassonade

Faire mariner les fruits en morceaux (j’ai opté pour des fruits surgelés que j’ai décongelé la veille) dans le jus de citron et le sachet de sucre vanillé.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Pendant ce temps là, préparer le crumble. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, la cassonade et le beurre. Malaxer le tout jusqu’à obtenir la texture d’un sable grossier.
Répartir les fruits dans de petits plats avec un peu de jus. Recouvrir de crumble généreusement. Mettre au four à 200°C (th6-7) pendant 20min.
Servir chaud ou tiède.