Iles flottantes aux pralines roses

Que faire avec des blancs d’œufs ???
J’ai déjà fait des meringues et je voulais tester les îles flottantes. Par manque de temps, je n’ai pas fait la crème anglaise cette fois-ci mais la prochaine fois, je m’y colle aussi.
Petit clin d’œil également à S&S : merci pour les pralines !!!!


Ingrédients (4-5 pers)
5 blancs d’œufs
20 à 40g de sucre glace
60 à 80g de pralines roses concassées
60cl de crème anglaise « Elle et Vire »

ile-flottante-praline.jpg
Battre les blancs d’œufs puis ajouter petit à petit le sucre glace. Continuer jusqu’à ce que les blancs soient soyeux, ensuite incorporer les pralines concassées et battre les blancs pour qu’ils deviennent fermes.
Mettre dans un plat les blancs et les cuire au micro-onde à puissante maximale pendant 1min. Vérifier la cuisson des blancs et recommencer si nécessaire par palier de 20s. Moi, j’ai mis 1min et 30s en tout.
Dans des coupelles, verser la crème anglaise et déposer délicatement les blancs.
Répartir quelques pralines sur le dessus et servir.
Bon appétit !!!!!

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