Crêpes légères

Ce n’est pas la chandeleur mais peu importe. Ces petites crêpes sont délicieuses avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner…


Ingrédients
250g de farine
2 œufs
2 c à s de sucre en poudre
2 c à s d’huile
1 sachet de sucre vanillé
250mL de lait
250mL d’eau

crêpes.jpg
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Incorporer les jaunes à la farine, au sucre, à l’huile et au sucre vanillé.
Ajouter petit à petit le lait et l’eau. Battre les blancs d’œufs en neige. Il faut qu’ils soient fermes. Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente.
La pâte à crêpes est prête. Il n’y a plus qu’à faire les crêpes. Moi, je préfère les faire sur la plaque multicrêpe.
Pour varier les plaisirs, je remplace le sucre vanillé par du rhum, du calvados ou de la fleur d’oranger.

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